Les pizzas originales
Généreusement garnies, montées sans se retenir puis saisies au feu de bois : Buffalo, Mostarda, Indiano, Biggy… nos pizzas originales, au Port-Marly. Sur place, à emporter ou livrée — sept jours sur sept.
Quand la pizza ne se retient pas
Une pizza originale, chez Vecchio Forno, c'est un parti pris : on change de base et on charge la pâte de produits qui se répondent — viande hachée et champignons frais, merguez et poivrons, poulet mariné sur base curry, comté ou cheddar fondus — sans jamais perdre l'équilibre. La pâte napolitaine, longuement maturée, encaisse cette abondance et la porte jusqu'au bord soufflé. Elle a toute sa place dans l'ensemble de la carte, au Port-Marly.
~1 minde cuissonGénéreuse, mais juste dosée
Trop de garniture noie une pizza et l'empêche de cuire ; trop peu la rend fade. Toute la gourmandise tient dans ce réglage — abondant, mais réparti pour que le feu fasse son travail.
- 01 · Poser la baseTomate, barbecue, curry, pesto ou moutarde au miel selon la recette, étalée jusque près du bord sans alourdir le centre.
- 02 · Charger avec soinViande hachée, merguez, poulet mariné, champignons frais, fromages : on empile généreusement, en gardant chaque produit reconnaissable.
- 03 · Saisir viteAu feu de bois, la pizza cuit en un peu plus d'une minute : les garnitures fondent ensemble et le bord se tache de braise.
Une pâte faite pour la générosité
Une pizza gourmande demande une pâte solide : assez travaillée pour supporter une garniture abondante sans s'affaisser, assez légère pour rester digeste. La nôtre repose plusieurs heures, se façonne à la main et gonfle au feu de bois — le bord souffle, le centre garde du moelleux, et l'abondance ne pèse jamais sur la pâte.
La même exigence que sur toutes nos pizzas : de bons produits, et le geste juste.
Nos pizzas originales
De la Buffalo généreuse à la Genovese au pesto, un aperçu de ce que l'audace permet au Port-Marly.
Les généreuses
Buffalo, Boursin et Biggy jouent la carte de la générosité : viande hachée, champignons frais, Boursin fondant ou cheddar et cornichons façon burger. Une gourmandise franche que le feu de bois vient rehausser d'un parfum de braise.
Les relevées
Mexicaine, Oriental et Indiano misent sur les épices : merguez, poivrons, piments, ou base curry et émincé de poulet mariné. Des pizzas qui ont du caractère, pensées pour les grosses faims et les soirs de partage.
Les parfumées
Mostarda et Genovese changent de base : moutarde au miel pour l'une, pesto pour l'autre. Comté, parmesan, tomates séchées et roquette complètent ces recettes inattendues, à savourer à la sortie du four.
L'abondance domptée par la braise
C'est au four à bois que la générosité d'une pizza originale prend tout son sens. À près de 450 °C, la cuisson est si rapide — un peu plus d'une minute — que les fromages fondent d'un bloc, les champignons rendent leur eau sans détremper la pâte, et la viande hachée comme les merguez se caramélisent. La chaleur soude les garnitures entre elles pendant que le bord souffle et se marque de noir. Une pizza chargée qui, malgré tout, reste nette et croustillante : voilà la signature d'une pizza gourmande cuite au feu de bois.
Originale ou traditionnelle ?
L'une joue l'abondance et le mariage des saveurs, l'autre la justesse et l'épure. Ni meilleure, ni pire : une affaire d'appétit.
La pizza originale
- Une garniture abondante, plusieurs produits qui se répondent.
- Base tomate, barbecue, curry, pesto ou moutarde au miel selon la recette.
- Buffalo, Mostarda, Indiano, Genovese, Biggy, Oriental.
- Pensée pour les grosses faims et les envies de partage.
La pizza traditionnelle
- La base napolitaine classique, à la tomate San Marzano.
- Une garniture épurée, chaque ingrédient à sa place.
- Margherita, reine, 4 saisons, veggie.
- Le repère de la carte, pour aller à l'essentiel.
Les originales, en clair
Qu'est-ce qu'une pizza originale chez Vecchio Forno ?
C'est une pizza qui sort des classiques : une base qui change — barbecue, curry, pesto, moutarde au miel, sauce burger — et une garniture généreuse — viande hachée, merguez, émincé de poulet mariné, fromages — montée sur une pâte napolitaine longuement maturée et saisie au feu de bois. La gourmandise est dans la générosité et le mariage des saveurs, jamais dans un raccourci de préparation. Toutes sont cuites à 450 °C au Port-Marly.
Quelles pizzas originales proposez-vous au Port-Marly ?
Notre famille des originales réunit 8 recettes (14,90 €) : Buffalo, Mostarda, Indiano, Genovese, Mexicaine, Boursin, Biggy et Oriental. Certaines démarrent sur une base tomate, d'autres sur une base barbecue, curry, pesto, moutarde au miel ou sauce burger : à chacune son caractère.
Quelle différence entre une pizza originale et une pizza crémeuse ?
Ce sont deux familles voisines de la carte. L'originale se définit par sa base qui sort de l'ordinaire — barbecue, curry, pesto, moutarde au miel — et sa garniture généreuse ; la crémeuse, par sa base blanche à la crème à la place de la tomate. Une Savoyarde ou une Chèvre miel, par exemple, se rangent du côté des crémeuses.
Une pizza originale est-elle forcément lourde ?
Non. La générosité tient au choix des produits et à leur équilibre, pas à l'excès. Une pâte laissée à maturation plusieurs heures, une garniture dosée et une cuisson rapide au feu de bois donnent une pizza rassasiante mais digeste.
Peut-on commander une pizza originale en livraison ou à emporter ?
Oui. Nos pizzas originales s'ajoutent à votre commande sur place, à emporter au comptoir ou en livraison. Nous livrons au Port-Marly et les communes voisines — Marly-le-Roi, L'Étang-la-Ville, Le Pecq, Louveciennes.
Comment connaître les ingrédients et allergènes d'une pizza originale ?
Les compositions détaillées et les allergènes (lactose, gluten, fruits à coque) figurent sur notre page dédiée, et notre équipe vous renseigne au comptoir ou par téléphone avant de commander.
Continuer la visite
Cédez à la gourmandise au Port-Marly
Buffalo, Mostarda, Indiano ou Biggy : choisissez votre pizza originale et fixez votre heure de retrait ou de livraison.
Commander en ligne